Planten

Voorzaaien achter glas vanaf maart – april in vochtige, humusrijke grond. Bedek met een zeer fijn laagje potgrond. Het kiemen duurt ongeveer drie weken.

Uitplanten in mei volle grond of in bloembakken in volle zon of halfschaduw, plantafstand 60 centimeter, in een voedzame bodem voorzien van organische meststoffen.

Vanaf juni kan rechtstreeks in volle grond gezaaid worden, uitplanten in het najaar.

Verzorging

De grond moet altijd vochtig zijn. Geef twee maal per week water. Als de plant te weinig water krijgt, wordt hij geel.

Groeihoogte

Tot twee meter hoog.

Winterhard

Ja. Tijdens de winter mag de plant niet te nat staan, anders kunnen de wortels wegrotten. Boven de grond sterft hij geheel af.

Snoeien

In het najaar kan je de hele plant bij de grond afknippen. Laat wat sprieten tot ongeveer 10-15 centimeter boven de grond zitten. Wordt de plant te groot, dan kan je hem in de zomer terugsnoeien.

Bloei

Juli – augustus.

Bestuiving

---

Oogst

Het eerste jaar de oogst beperken, vanaf het tweede jaar kan je veel oogsten van zodra de plant groot begint te worden. Al in april kan je voor het eerst voorzichtig oogsten.

Extra info

Bijen- en vlinderlokker. De plant heeft weinig last van ziekten of plagen.

Lavas bevordert de spijsvertering en wordt gebruikt als zoutvervanger in allerlei gerechten. Lavas smaakt naar bouillon en is daarmee een ideale vervanger van zout.

Fijngesneden blaadjes geven smaak aan soepen, bouillon, stoofschotels, visgerechten en sauzen. Als je lavas meekookt, gaat de smaak gaat niet verloren.

Lavasstengels kan je klaarmaken als selder. De wortel van de lavas kan je bereiden als knolselder of kan je raspen om salades op smaak te brengen.

Je kan lavas fijnsnijden samen met andere kruiden voor pesto of een dipsaus, mengen door de salade, als dressing op geroosterde groenten en vlees of het toevoegen aan een bouillon. Wrijf vlees voor het braden in met gekneusd lavablad, dat verbetert de smaak.

De kleine, groengele bloemschermen verspreiden een kruidige geur. Zowel het blad, de stengel, de wortel als het zaad is eetbaar. De zaden smaken zoals tijm en venkelzaad, ze worden gebruikt in brood. In de herfst kan je de wortel oogsten en fijngemalen gebruiken als aroma in soep of thee.

Pluk het blad regelmatig, de jonge blaadjes hebben de beste smaak. Met het blad kan je thee maken.

Om te drogen knip ze stengels af, bundel ze samen en hang ze op een warme en zonnige plaats, waar ze goed kunnen drogen. Van zodra ze helemaal droog zijn, verpulver je ze en bewaar in een afgesloten potje.

Vermijd het gebruik tijdens zwangerschap of bij nieraandoeningen, aangezien het een vochtafdrijvende eigenschap heeft.

Vermeerderen kan door middel van scheuren. Schep in het voorjaar een stuk van de plant uit de grond en scheur deze in kleinere stukken.

Receptjes met maggikruid - lavas

Lavas zout

Knip een grote bos lavas fijn en vijzel met fijn zeezout tot een mooi groen moes. Verdeel over een schaal en laat drogen. Van zodra het volledig droog is, nog eens in de vijzel en bewaren in afgesloten potjes.