Zuring - Rumex

Planten

Zaaien achter glas maart - april of in volle grond mei- juni op een halfschaduw of zonnige plaats in vochtige, goed doorlatende grond, verbetert met compost. Plantafstand 15 centimeter in rijen van 20 centimeter.

Verzorging

Hou de grond licht vochtig.

Groeihoogte

30 tot 100 centimeter hoog.

Winterhard

Ja. Het blad sterft af, de plant loopt in het voorjaar weer uit.

Snoeien

Verwijder de bloemstengels om de smaak en groei te bevorderen.

Bloei

Mei - juli. De bloeitijd kan per soort verschillen.

Bestuiving

---

Oogst

Mei - november de jonge bladeren oogsten.

Extra info

Ook zurkel genaamd. Vergeten bladgroente. Wildpluk. Zaait zichzelf makkelijk uit. Er bestaan verschillende variëteiten.

De groente groeit het best op een vochtige grond. Op drogere gronden worden de bladeren stug en zijn ze niet zo lekker voor consumptie.  

De jonge blaadjes zijn het lekkerst om te verwerken in gerechten. Oudere bladeren zijn niet meer zo mals en verliezen hun mooie groen-rode kleur. Als de plant te ver is uitgegroeid, knip je de bladeren best terug en na een tweetal weken kan je opnieuw jonge blaadjes oogsten.

Heeft een typische zure smaak die bekend is in de bereiding van "Paling in het groen". Ook in combinatie met aardappelen en in salades. Te gebruiken in warme en koude bereidingen.

Het ascorbinezuur helpt tegen brandnetelsteken en werkt verzachtend en verkoelend. Zuring zie je dan ook vaak in een weiland in de buurt van brandnetels staan.