Zalm met rucolasaus

4 zalmfilets

100 gram rucola

1 sjalot, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

50 ml witte wijn

200 ml volle room

boter

peper

zout

Stoof de rucola aan in boter. Kruid met peper en zout. Mix de rucola.

Stoof look en sjalot aan in boter. Blus met witte wijn en room en voeg de gemixte rucola toe. Laat de saus indikken tot de helft. 

Leg de zalmfilets in een ovenschotel en schenk de rucolasaus erbij.

Kruid met peper en zout. Gaar gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 graden.