Vispannetje met champignons

800 gram visfilet (schelvis)

100 gram gepelde garnalen

1 ui, gesnipperd

250 gram champignons, in plakjes gesneden

50 gram melkerijboter

50 gram bloem

100 ml witte wijn

400 ml visbouillon

200 ml volle room

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Stoof ui en champignons aan in boter en hou apart.

Smelt de melkerijboter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en laat droogbakken. Blus met de witte wijn en visbouillon. Roer tot een gladde saus. Kruid met peper en zout. 

Verdeel de vis en champignons over een ovenschaal. Lepel de vissaus erover. 

Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven bij 180 graden en gaar gedurende 20 minuten. Serveer met garnalen en gesnipperde peterselie.