Vijgenconfituur

500 gram vijgen, in stukken gesneden

300 gram geleisuiker

sap van 1 citroen

Breng de vijgen met het sap van de citroen aan de kook. Van zodra de vijgen gaar zijn, mix je ze of stamp je ze fijn. Voeg de geleisuiker toe en laat vier minuten inkoken.

Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes en laat afkoelen op hun kop.