Milanese soep met kalfsschenkel

1 kalfsschenkel

2 wortelen, geschild en in plakjes gesneden

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

400 gram tomatenblokjes

1 liter runderbouillon

15 ml witte wijn

1 laurierblad

1 theelepel tijm

boter

peper

zout

Bak het vlees aan in boter. Haal uit de kookpot en voeg wortelen, look en ui toe. Voeg het vlees toe en blus met witte wijn. Laat de wijn inkoken en voeg de tomatenblokjes en bouillon, laurier en tijm toe. Gaar gedurende 1,5 uur. Haal het vlees uit de soep en mix de soep.

Kruid naar wens met peper en zout. Serveer met het vlees.