Zuringsoep met kervel en balletjes

200 gram zuring

1 ui, gesnipperd

1 stengel selder, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

1 preiwit, gesnipperd

100 gram kervel

1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 liter groentebouillon

200 gram gehakt, in balletjes gerold

1 laurierblad

boter

peper

zout

Stoof de ui, look, selder, aardappelblokjes en prei aan in boter. Blus met groentebouillon en voeg het laurierblad toe. Gaar gedurende 15 minuten. Haal het laurierblad uit de soep en haal de pan van het vuur. Voeg zuring en kervel toe en mix de soep.

Voeg de balletjes toe aan de soep en laat ze nog 3 minuten garen in de hete soep. Kruid met peper en zout en serveer.