Varkenshaasje met paprikaroomsaus

700 gram varkenshaasje

2 paprika, gesnipperd

250 gram champignons, in plakjes gesneden

2 teentjes look, gesnipperd

300 gram tomatenblokjes

200 ml volle room

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel cayennepeper

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak het varkenshaasje goudbruin in boter. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en stoof in dezelfde pan paprika, champignons en look. Kruid met paprikapoeder en cayennepeper. Voeg de tomatenblokjes en room toe en laat inkoken tot de helft. 

Voeg het vlees toe aan de saus, laat even opwarmen in de saus en serveer met gesnipperde peterselie.