Luikse balletjes

1 kilo gemengd gehakt

2 uien, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

2 eieren

4 eetlepels paneermeel

1 eetlepel mosterd

3 eetlepels peterselie, gesnipperd

300 ml donker bier

200 ml kalfsfond

4 eetlepels Luikse stroop

1 eetlepel tijm

1 laurierblad

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Meng het gehakt met de helft van de gesnipperde ui, mosterd, paneermeel, gesnipperde peterselie en eieren. Rol balletjes. Bak de balletjes goudbruin in boter en haal ze uit de sauteerpan. 

Doe in dezelfde pan opnieuw boter en stoof de resterende ui en look aan. Blus met donker bier en kalfsfond en breng aan de kook. roer de Luikse stroop door de saus en laat de saus indikken tot de helft. 

Voeg de balletjes toe aan de saus en laat nog 15 minuten garen. Serveer met gesnipperde peterselie.