Koolrabi

Planten

Voorzaaien achter glas kan vanaf half februari tot april voor een vroege oogst. Kiemtemperatuur 15 tot 20 graden Celcius. Plant uit zodra de plantjes 2-4 echte blaadjes hebben.

Buiten zaaien vanaf april tot juli - augustus direct in de volle grond op een zonnige plaats in voedzame en vochtige grond. Het is aan te raden om elke 3 weken opnieuw te zaaien voor een continue oogst van juni tot november.

Verzorging

Geef regelmatig water. Bescherm tegen slakken.

Groeihoogte

Tot 60 centimeter.

Winterhard

Neen.

Snoeien

---

Bloei

Voor bloei en zaadteelt moet de plant overwinteren, wat in het tweede jaar tot bloei leidt. De bloemen verschijnen van mei tot oktober.

Bestuiving

Kruisbestuiving - door insecten - noodzakelijk voor levensvatbaar zaad.

Oogst

Juni - november. Oogst de knollen als ze nog jong en mals zijn, met een diameter van ongeveer 7-8 cm. Te grote knollen worden vezelig. 

Extra info

Voor het bewaren van de oogst is het raadzaam al het blad direct te verwijderen om de knol langer stevig te houden. 

Koolrabi heeft een milde, frisse en lichtzoete smaak die het midden houdt tussen bloemkool, knolselderij en radijs. De textuur is knapperig en sappig wanneer deze rauw wordt gegeten, en wordt zachter bij bereiding. Kleine knollen zijn vaak zoeter en minder vezelig dan grotere exemplaren.

 Lekker in soepen, stoofpotjes, of in puree. Kan geschild, geraspt, gestoofd of geroosterd worden.

Koolrabi is zeer gezond en goed voor het immuunsysteem, de spijsvertering en het hart. Het is een caloriearme, voedzame groente die helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk en gewichtsbeheersing.