Geroosterde pompoensoep

500 gram Longue de Nice (pompoen), geschild en in stukken gesneden

1 ui gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

1 wortel, gesnipperd

1,5 liter groentebouillon

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel cayennepeper

200 gram gehakt, in balletjes gerold

olijfolie

peper

zout

decoratie: gesnipperde zuring

Verdeel de pompoen en look over een bakplaat, bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en rooster gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven bij 200 graden.

Stoof de ui en wortel aan in boter. Voeg de geroosterde look en pompoen toe. Kruid met cayennepeper, komijn en paprikapoeder. Blus met groentebouillon en gaar gedurende 30 minuten op een matig vuur.

Mix de soep en voeg de balletjes toe. Kruid naar wens met peper en zout en serveer met gesnipperde zuring.