Birramisu

15 cl Orvélo Droome

200 gram mascarpone

18 lange vingers of andere koekjes

2 eidooiers

1 zakje vanillesuiker

150 ml volle room

50 gram suiker

1 theelepel vanille-extract

100 gram chocoladeschilfers of hagelslag

Klop de eidooiers op met de vanillesuiker en suiker tot het wit en schuimig is. Klop de room lobbig. Spatel de mascarpone, room, 2 eetlepels bier en vanille-extract onder het eimengsel.

Schenk de rest van het bier in een schaal. Dep de koekjes heel kort in het bier en leg ze in een diepe schaal. Doe de helft van het mascarponemengsel over de koekjes en de helft van de chocoladeschilfers.

Herhaal nog twee maal een laag gedrenkte koekjes, een laag mascarponemengsel en chocoladeschilfers.

Laat minstens vier uur opstijven in de koelkast.