Pasta met kerstomaten en advocado pesto

200 gram pasta, beetgaar gekookt

1 advocado

2 teentjes look, gesnipperd

20 kerstomaten, in plakjes gesneden

2 takjes basilicum

1 eetlepel limoensap

2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

50 gram Parmigiano

150 gram stracciatella nonno nanni of 1 mozarella

2 eetlepels olijfolie

peper

zout

Verwijder schil en pit van de advocado. Doe deze samen met het limoensap, basilicum, look, olijfolie en Parmigiano in de blender. Kruid naar wens met peper en zout en mix tot een gladde pesto.

Meng de pasta met de advocado pesto, tomaten, stracciatella nonno nanni en geroosterde pijnboompitten.