Broodpudding

400 gram oud brood

75 gram gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden

4 eieren

300 ml volle melk

250 gram suiker

3 zakjes vanillesuiker

1 zakje vanille puddingpoeder

Verwarm de melk en voeg het brood, vanillesuiker en de suiker toe. Laat een half uur rusten.

Roer puddingpoeder, eieren, gedroogde abrikozen en het zakje vanille puddingpoeder door het brood. Schenk in een beboterde bakvorm en bak gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven bij 180 graden.