Ballekes met biersaus

800 gram gemengd en gekruid gehakt, in balletjes gerold

2 sjalot, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

3 flesjes lokaal donker bier (Orvelo)

1 theelepel tijm

1 eetlepel bloem

1 sneetje peperkoek, verkruimeld

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Rol de gehaktballetje door de bloem. Braad de balletjes rondom aan in boter, tot ze overal goudbruin zijn.

Voeg sjalot en look toe. Schenk het bier erbij en laat een half uur stoven.

Haal de balletjes uit het kookvocht, zeef het vocht en breng weer aan de kook. Voeg de peperkoek toe om de saus te dikken.

Serveer met gesnipperde peterselie.