Zalmgratin met kerstomaten

600 gram zalmfilet, in blokjes gesneden

1 sjalot, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

200 gram kerstomaten

200 ml visbouillon

200 ml volle room

50 gram melkerijboter

2 eetlepels bloem

100 gram gemalen kaas

boter

peper

zout

Stoof de sjalot en look aan in boter. Voeg bloem toe en roerbak. Blus met witte wijn, visbouillon en room en roer tot een gladde saus. Kruid met peper en zout. 

Leg de vis en tomaatjes in een ovenschaal, kruid met peper en zout, en voeg de saus toe. Bestrooi met gemalen kaas. Gaar en gratineer in een voorverwarmde oven bij 180 graden gedurende 15 minuten.