Varkensvlees in pittige mosterdsaus

800 gram varkenslapjes

2 uien, in fijne ringen gesneden

2 teentjes look, gesnipperd

2 eetlepels ketchup

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels mosterd

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel cayennepeper

1 theelepel oregano

1 laurierblad

2 kruidnagels

100 ml volle room

boter

decoratie: gesnipperde

Maak een marinade van de ketchup, mosterd, kerriepoeder, zonnebloemolie, cayennepeper, oregano, laurier en kruidnagels. Verdeel de marinade over het vlees en laat een nacht rusten in de koelkast.

Haal de marinade van het vlees en hou de marinade apart. Bak het vlees in boter aan. Haal het vlees uit de pan. Doe in dezelfde pan de uienringen en stoof op een matig vuur goudbruin.

Voeg de marinade en room toe aan de uienringen en laat de saus tien minuten op een matig vuur sudderen.

Zeef de saus en schenk over het vlees. Serveer met gesnipperde peterselie.