Varkensvlees in pittige mosterdsaus

800 gram varkenslapjes

2 uien, in fijne ringen gesneden

2 teentjes look, gesnipperd

2 eetlepels ketchup

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels mosterd

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel cayennepeper

1 theelepel oregano

1 laurierblad

2 kruidnagels

boter

decoratie: gesnipperde

Maak een marinade van de ketchup, mosterd, kerriepoeder, zonnebloemolie, cayennepeper, oregano, laurier en kruidnagels. Verdeel de marinade over het vlees en laat een nacht rusten in de koelkast.

Haal de marinade van het vlees en hou de marinade apart. Bak het vlees in boter aan. Haal het vlees uit de pan. Doe in dezelfde pan de uiringen en stoof op een matig vuur goudbruin.

Voeg de marinade toe aan de uiringen en laat de saus tien minuten op een matig vuur sudderen.

Zeef de saus en schenk over het vlees. Serveer met gesnipperde peterselie.