Rode wijnsaus

200 ml rode wijn

180 ml kalfsfond

1 sjalot, gesnipperd

2 teentje look, gesnipperd

1 laurierblad

1 eetlepel tijm

50 gram melkerijboter, in blokjes gesneden

boter

Stoof sjalot en look aan in boter. Voeg tijm en laurier toe. Blus met kalfsfond en rode wijn en breng aan de kook. Laat de saus 15 minuten inkoken tot de helft. Zeef de saus en breng opnieuw aan de kook. 

Neem de saus van het vuur en klop met een garde de boterklontjes door de saus, zodat de saus bindt. 

Serveer met rood vlees.