Risotto alla Sarda

300 gram gemengd gehakt

1 ui, gesnipperd

200 gram tomatenblokjes

300 gram risottorijst

50 ml witte wijn

8 dl runderbouillon

1 gram saffraan

60 gram Parmigianno

6 eetlepels olijfolie

boter

peper

zout

Stoof de gesnipperde ui in de olijfolie in een diepe braadpan. Voeg gehakt toe en bak rul. Doe de risottorijst erbij en roerbak gedurende vijf minuten. Blus met witte wijn en laat inkoken. Roer de tomatenblokjes door de rijst en voeg de bouillon toe. Laat 15 minuten garen. Kruid met peper en zout. 

Serveer met Parmigiano.