Mouclade Charentaise

2 kilo mosselen, klaargemaakt en uit de schelp gehaald

1 ui, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

200 ml volle room

50 cl witte wijn

2 eetlepels currypoeder

2 eetlepels gehakte peterselie

boter

peper

zout

Stoof de ui en look aan in boter. Voeg currypoeder toe en roerbak kort. Blus met witte wijn en voeg de room toe. Laat de saus inkoken tot de helft.

Kruid naar wens met peper en zout. Voeg de mosselen toe, warm ze kort op in de saus en serveer met gesnipperde peterselie.