Knolseldersoep met lente-ui en daslook

300 gram knolselder, geschild en in blokjes gesneden

50 gram verse daslookbladeren, gesnipperd

3 lente-uitjes, gesnipperd

750 ml groentebouillon

boter

peper

zout

decoratie: een scheutje room en croutons

Stoof de knolselder en lente-uitjes aan in boter. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat het geheel 15 minuten koken tot de knolselder gaar is. Voeg de daslook pas op het einde toe, vlak voor het mixen, zodat de frisse look-smaak behouden blijft. Laat de daslook 1 minuut slinken. Mix de soep.

Kruid naar wens met peper en zout en serveer met een scheutje room en croutons.