Kippenvinken in tomatensaus

4 kippenvinken

1 rode ui, gesnipperd

2 wortelen, geschild en in dunne plakjes gesneden

600 gram tomatensaus

1 eetlepel oregano

1 theelepel paprikapoeder

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak de kippenvinken goudbruin aan in boter. Kruid met peper en zout. Voeg de rode ui en wortelen toe en roerbak gedurende 5 minuten. Blus met de tomatensaus, kruid met oregano en paprikapoeder en laat 20 minuten op een matig vuur sudderen.

Serveer met gesnipperde peterselie.