Kalkoenstoofpotje met dragon en mosterd

800 gram kalkoenfilet, in blokjes gesneden

150 gram gezouten spekblokjes

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

250 gram champignons, in plakjes gesneden

2 eetlepels gesnipperde dragon

200 ml kippenbouillon

200 ml volle room

1 eetlepel mosterd

boter

peper

zout

Bak de kalkoenfiletblokjes goudbruin in boter in een sauteerpan. Bak de spekblokjes krokant in een apart pannetje en laat ze drogen op een keukenpapier. Haal de kalkoenfiletblokjes uit de pan. 

Doe in dezelfde pan van de kalkoen wat boter en stoof de ui en look aan. Voeg de champignons toe en roerbak gedurende 5 minuten. Blus met bouillon, mosterd, dragon en room, voeg het vlees toe en laat 15 minuten sudderen.

Serveer.