Italiaanse tomatensaus

2 kilo tomaten, in kwarten gesneden

6 teentjes look, gesnipperd

2 eetlepels rozemarijn

1 eetlepel oregano

2 handjes basilicum, gesnipperd

2 (licht) pikante pepers, gesnipperd

6 eetlepels olijfolie

peper

zout

Leg de tomaten op een bakplaat bekleed met bakpapier.  Verdeel de pepers, look, oregano en rozemarijn over de tomaten.  Kruid met peper en zout. Rooster gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 graden.

Pureer het geheel met de basilicum. Schenk onmiddellijk in schone bokalen en laat afkoelen op hun kop.