Hop-chocomousse

200 gram chocolade

300 cl volle room

12,5 cl orvelo

6 eiwitten

Verwarm het bier tot tegen het kookpunt aan en haal onmiddellijk van het vuur, het bier mag niet koken. Meng de chocolade met het bier en roer tot een egale massa. Laat een half uur afkoelen.

Klop het eiwit stijf en roer onder de chocolade. 

Klop de room lobbig en spatel door het chocolademengsel. Schenk de hop-chocomousse in kleine glaasjes en laat 2 uur rusten in de koelkast.