Gnocci met tomaat-mascarponesaus

300 gram gnocci

400 gram tomaten, gevild en in blokjes gesneden

100 gram mascarpone

2 teentjes look, gesnipperd

1 ui, gesnipperd

1 bol mozarella, in plakken gesneden

1 eetlepel oregano

olijfolie

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Stoof de ui en look aan in olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en mascarpone toe, kruid naar wens met peper en zout en laat een kwartier op een middelmatig vuur koken.

Kook de gnocci gedurende 3 minuten en gezouten kokend water.

Serveer de gnocci met de saus, mozarella en gesnipperde peterselie.