Gehaktballetjes met sjalot-cuberdonsaus

1 kilo gemengd gehakt, in balletjes gerold

3 sjalot, gesnipperd

50 gram cuberdon

2 flesjes Carolus

1 eetlepel tijm

1 theelepel rozemarijn

1 laurierblad

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Bak de balletjes aan in boter.

Voeg de gesnipperde sjalot toe en laat een vijftal minuten verder stoven.

Blus met Carolus en voeg de cuberdon, tijm, laurier en rozemarijn toe. Kruid naar wens met peper en zout.

Laat 25 minuten inkoken. Serveer met gesnipperde peterselie.