Gedroogde sweet pea tomaten met tuinkruiden

500 gram sweet pea tomaten, gehalveerd

2 teentjes look, fijn gesnipperd

1 eetlepel balsamico

2 eetlepels olijfolie + extra olijfolie om de bokaal aan te vullen

1 eetlepel tijm

1 eetlepel oregano

1 theelepel dragon, fijn gesnipperd

1 theelepel salie, fijn gesnipperd

Verdeel de tomaten met de snijkant naar boven over een bakplaat, bekleed met bakpapier. Verdeel de look en kruiden over de tomaten. Besprenkel met balsamico en olijfolie en kruid met peper en zout.

Laat de tomaten drie uur drogen in de oven bij 80 graden, met de oven op een kier. Schep de tomaten in een schone bokaal als ze afgekoeld zijn. Vul de bokaal aan met olijfolie.