Puitebillekes

500 gram kikkerbillen

1 sjalot, gesnipperd

3 teentjes look, gesnipperd

2 eetlepels peterselie

1 theelepel cognac

sap van 1 citroen

100 gram melkerijboter

boter

bloem

peper

zout

Kruid de kikkerbillen met peper en zout. Wentel ze door de bloem en bak ze goudbruin in boter en haal ze uit de pan.

Meng de melkerijboter met de sjalot, look, peterselie en citroensap. Breng op smaak met peper, zout en cognac.

Smelt de kruidenboter in dezelfde pan. Serveer de kikkerbillen met de saus.