Rode uienconfituur

500 gram rode uien, gesnipperd

6 eetlepels frambozenazijn

4 eetlepels grenadine

1 theelepel tijm

1 blad laurier

3 dl rode wijn

100 gram geleisuiker

boter

peper

zout

Stoof de rode ui aan in boter. Kruid met peper, zout en tijm. Voeg het laurierblad en de geleisuiker toe.

Schenk de frambozenazijn, grenadine en rode wijn er bij. Laat een tiental minuten inkoken. Schep in schone bokaaltjes en bewaar in de koelkast.